Le chef Andrés Torres offre un dîner aux familles touchées par les raids du Minnesota

MADRID, 12 mars (EUROPA PRESS9

Le chef étoilé Michelin, fondateur de l'ONG Global Humanitaria et lauréat du Prix Mondial Culinaire Basque, Andrés Torres, offrira ce jeudi un dîner de solidarité pour rendre visible la situation des communautés de migrants du Minnesota affectées par les récentes opérations du Service d'Immigration et des Douanes (ICE) – et pour reconnaître le travail des travailleurs des entités sociales qui font face à cette situation.

L'événement se déroulera en collaboration avec l'organisation communautaire CLUES (Latin Communities United in Service) et l'ONG Global Humanitaria. L'initiative cherche à rendre visible la situation vécue par de nombreuses familles de migrants au Minnesota, « où le durcissement des politiques d'immigration a généré de l'incertitude et de la peur dans de nombreux foyers ».

Torres, chef étoilé Michelin, Sol Repsol et lauréat du Prix Mondial Culinaire Basque, cuisinera pour des représentants d'organisations sociales, des dirigeants communautaires et des familles affectées, en utilisant la gastronomie comme outil de solidarité et de conscience sociale.

Le parcours d'Andrés Torres allie haute cuisine et engagement social. Il est le fondateur de Global Humanitaria, une organisation qui travaille depuis 1999 sur des projets de défense des droits des enfants, de sécurité alimentaire et d'intervention d'urgence dans différents pays.

Depuis son restaurant Casa Nova, situé à Sant Martí Sarroca (Barcelone), Torres promeut un modèle de gastronomie engagé dans des causes sociales et environnementales, ce qui lui a valu une reconnaissance internationale tant dans le domaine gastronomique qu'humanitaire, ainsi qu'une étoile verte Michelin.

« La gastronomie a la capacité de rassembler autour d'une table et de générer des espaces de dialogue et de solidarité. Cuisiner à Minneapolis est une façon de montrer son soutien aux familles qui traversent des moments difficiles et de reconnaître le travail des organisations qui les accompagnent au quotidien », a soutenu le chef.

Le chef espagnol explique que l'objectif de cette initiative est d'utiliser la cuisine comme un outil de sensibilisation internationale. « La cuisine peut être bien plus qu'un plat. Elle peut être un moyen de raconter des histoires, de créer de l'empathie et de mobiliser la société. »

Le 12 mars, Torres préparera un menu spécial inspiré de la cuisine méditerranéenne, conçu comme une rencontre symbolique entre les cultures et les communautés.

L'événement rassemblera des dirigeants d'organisations sociales, des dirigeants communautaires et des travailleurs qui servent quotidiennement les familles de migrants ayant des besoins urgents en matière de soutien alimentaire, social et juridique.

Pour Andrés Torres, ce type d'initiatives reflète le rôle que la gastronomie peut jouer dans la société d'aujourd'hui :

« Nous, les chefs, avons la possibilité d'utiliser notre visibilité pour aider ceux qui en ont le plus besoin. Lorsque la cuisine se connecte à la réalité sociale, elle peut devenir un outil très puissant. »